糖尿病人怎么吃 “手掌法则”告诉您

糖尿病，民间戏称“富贵病”是当今威胁全人类健康的隐形杀手之一，估计到2030年全球将有近6.43亿糖尿病患者。而糖尿病患者中90%以上属2型糖尿病。

糖尿病防治刻不容缓。

目前公认的糖尿病治疗“五架马车”为治疗饮食、药物治疗、血糖监测和糖尿病教育，饮食治疗是基石，合理控制饮食摄入可以减轻胰岛细胞的负荷，有利于血糖水平的控制。

食物交换法是目前糖尿病饮食干预中推荐应用最广泛的方法。包括计算患者标准体重、每日总热量、制定食谱3部分，以指导患者坚持定时、定量、定餐原则。

但是在实际生活中，由于操作仍较复杂，且患者与家人共餐时很难对具体的食物摄入量进行估量，该方法仍较难普及。

后来，我们找到了手掌测量模式：根据患者手的不同形状和部位与常见摄入食物交换份进行对比，将患者的手掌作为估量器对所需食物的摄入量进行估量。

那么，根据“手掌法则”，糖尿病患者一日三餐怎么吃，热量又该如何计算呢？

今天来为大家介绍“手掌法则”中的主果拳、蔬菜捧、蛋白掌、拇指（脂）尖。

一个拳头：主食标准

紧握自己双拳，一拳大小为每顿摄入的碳水化合物量，如米饭、馒头、花卷等；一拳大小也为每天摄入水果量，但水果最好在两餐之间吃，如上午10点、下午3点。

一个掌心：蛋白质标准

把掌心张开向上，每日进食肉类约50-100克左右的蛋白质（优先选用纯瘦猪肉、牛羊肉、鱼虾等）。相当于1-2个掌心大小，肉、蛋、奶是优质蛋白，建议每天都要摄入。

两手一捧：蔬菜标准

每日进食蔬菜的量大约是双手掌心并拢的一大捧，两只手能够1把抓住即可，每天进食500-1000克蔬菜可满足需要。注意，需要是低碳水化合物的蔬菜如卷心菜、菠菜、油菜、白菜等。其中深色蔬菜占一半以上，最好餐餐有蔬菜。

拇指尖量：脂肪

由于脂肪产生的热量是碳水化合物的两倍还多，因此每日膳食中由脂肪所提供的能量不能超过全天饮食总能量的30％。每天仅取拇指的尖端(第一节)就足够。

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